頂級resort美食存活術 (2003.04.15)

攝影／Yilan

■頂級resort美食存活術■

我想，只要是熟悉我或是我的旅遊文字的朋友們或許都知道，我對某種特定類型的東南亞頂級度假resort，始終有著無可救藥的執迷癮頭。

這一類的resort，泰半以著隱於山尖水湄的絕佳地理條件為基礎，加之極其高明的建築與室內設計，以及無微不至的服務與細節鋪陳，讓身居此間的人們得能與自然、與自己之間，達於一種和諧無間同時寧靜致遠的完美交融與對話，繼而得到真正的、身心上的紓放與休憩。

也所以，好幾年了，從第一回邂逅了頂級度假resort的魅力之後，便從此泥足深陷不可自拔；即使拼著一整年咬牙不買一隻口紅、一雙新鞋，拼著明明可以到歐洲遊玩十數天的高昂旅費，以換取一兩年一度、短短幾夜的盤桓，也心甘情願在所不惜。

不過，也因著這類頂級resort在位置上往往格外離群索居，雖然因此而格外能夠自外於囂塵、遺世獨立，但卻也同時意味著，你的三餐、點心、宵夜以及飲料，都得在resorts裡的餐廳（通常只有一到兩家）解決。雖說餐點幸好一律也都在水準以上，菜單選擇亦尚稱多樣，足能讓你天天輪著點換著吃一點不生厭膩。

只是，餐點價格不幸也和resort本身一樣，一切往「頂級」看齊，一餐下來，兩個人常在上千之譜。——雖說真正的頂級貴族住客是不可能把這幾個錢放在眼內的；但對於純屬薪水階級的我與另一半來說，可真是一筆不小負擔。

說來，若按一般背包旅行慣例，三餐泡麵乾糧潦草解決，也不是不可以。但逢到我這在味蕾上尤其一點不肯遷就草率的尖刻挑剔脾性，周遭種種既是如此美不勝收，飲食上固然無法天天山珍海味華餚佳饈，一定程度的美味與從容優雅的氛圍與講究可還是要有的。

也因此，每一回造訪，我們都如臨大敵般，事先沙盤推演精密計算一番：

首先，打聽詢問得來的房內配備狀況——有無燒水壺？有何餐具？是否每天提供新鮮水果小點心？如還附有簡單爐具鍋具（不過這種情況通常非常罕見……），更是上上大吉！

其次，依停留天數與三餐點心宵夜頓數，再三仔細推敲出所需的食物量以至各色搭配器用後，先清點家中珍藏庫存，再開出清單（當然，太過複雜、需要費神費事烹調處理的料理，為了避免影響輕鬆悠閒度假興致，均一律不在考慮之列……），前往超市麵包店食品店大肆採購。

——這其中，尤其以日系超市（特別是我素來最偏愛的微風廣場地下超市）中那種類豐富多樣，創意、便利度、多樣性俱皆出類拔萃得令人咋舌的速簡食品為血拼重點。

總之，全系列備齊、小心打包完整，悉數飄洋過海扛進resorts去。然後，每日一到用餐時刻，閒閒攤開眾家食物裝備，稍作點數搭配動作，或是紅茶果醬配點新鮮水果與乾鍋燒烤的土司甜甜圈，或是泡麵配日式蘿蔔煮物罐頭與Gricimmi義式麵包棒與冷泡綠茶，或是速食菜飯配蒲燒沙丁魚罐頭與半甜香檳、飯後再來點真空包紅豆年糕湯當甜點……；然後，在自己所有的、可以看山望海的私人獨棟villa窗畔涼亭裡泳池旁小桌上，善自運用房裡提供的餐具茶具裝飾品稍微盛放布置一下漂亮擺開來，伴著清風綠樹濤聲鳥鳴一起享用……

嗯，速簡歸速簡，陽春歸陽春，情境情趣豐盛美味卻還是一點不缺呢！

※ 附錄

在此，為了讓讀友們一窺Yilan的美食行囊究竟是何長相，在此特別分類條列下，最近這回民丹島Banyan Tree resort之旅的全套配備與大夥兒分享。

值得一提的是，由於此番入住的villa裡貼心附設了小巧的廚房，讓行囊裡的食物食品無論深度廣度多樣度都因而延伸拓展了不少，整體規模實屬空前：

主食類——

統一蔥燒牛肉碗麵1盒、日清杯麵1盒、五木鍋燒泡菜烏龍麵1盒、高頓粥吻仔魚口味1包、丸美屋蟹肉玉蕈昆布雜炊微波速食包1盒、S＆B五目香菇菜飯微波速食包1盒、Grissini義式麵包棒迷迭香口味1盒、白土司（以大小合適的紙盒盛裝以免壓扁）6片

罐頭類——

香菇佃煮1罐、章魚蘿蔔燒罐頭1罐、蒲燒沙丁魚罐頭1罐、夢菜園罐裝玉米湯1罐、永谷園鋁箔包紅豆湯1包

飲料類——

法國Laurent Perrier NV半甜香檳 375ml 1瓶、法國隆河區Chateau Beaucastel 的Chateauneuf-du-Pape 1995 紅酒375ml 1瓶、可口可樂之「濃」煎茶2罐、伊藤園煎茶1罐、日本Leafull大吉嶺 Thurbo茶園夏摘茶3公克裝1包、日本Gclef祁門春摘紅茶3公克裝1包、韓國梅子茶包1包、片岡熱可可隨沖包 3包、日東奶茶隨沖包3包、日本天下一煎茶20公克、台灣高山茶20的公克、Fortnum & Mason公克、香港茶藝樂園宋種單叢20公克

零嘴類——

義美黑炫風waffle

以上：）