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咖啡沖煮方式，適合紅茶嗎？
「咖啡沖煮道具，也可以用在紅茶上嗎？」這是前幾月我熱中思考、且與多位咖啡友們反覆交流的話題。
大有別於近代咖啡領域不斷推陳出新且持續精進的沖煮技法、思維、器具，紅茶世界卻始終定於一尊：合宜容器置茶、水沖、浸泡出味、倒出──數百年來幾乎未曾有過太大革新或改易。咖啡則不然，最古老的壺煮之後，手沖、法式濾壓、虹吸式塞風壺、摩卡壺、聰明濾杯……
- 美飲集 2018-11-26
公告欄
簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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