2021.12.03 台南國際美食論壇
- 2021-12-21 訂閱電子報
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
因應《米其林餐飲指南》版圖今年即將納入台南所舉辦的論壇，受邀前往進行專題分享。雖然近期工作與活動一整個大爆炸，然一來好一陣子沒回鄉，二來針對這主題還真有好多心裡話想和鄉親好好聊聊，遂還是拼著硬擠出空檔來，一日南下快閃。 結果果然老毛病又犯，滿腔熱血下，有點勉強地將過往幾小時演講的內容硬是在短短 15 分鐘內精簡濃縮飛速講完 ── 也不知是否真有清楚傳達我的所思所想所望…… 現場，從我眼中的，台南飲食的既簡樸又精緻，大巧不工、細工與講究都在骨子裡，既古又新，既傳統又多元融合，夠在地、所以能穩站國際……等等獨樹一幟特色起始；接著談了我所認為的、《米其林指南》的特長和價值及其問題和爭議，藉此提醒，無論如何不要照單全收、任其左右，最重要是明瞭並堅守自我本色神髓，然後，一步步找到穩固立足，以及與時俱進之道。 「唯有自信自在懂自己做自己信自己、珍視我們本有的固有的，才是真正的發光發熱之道。」── 這是自小到大，台南教會我的，終身持守，至今受用不盡。 而在這往前跨步時刻，也成為我對家鄉所懷抱的最深切期望。 |
|
| → |
活動：【台南國際美食論壇】
|
| ‧ |
時間：2021年12月3日（五）13：00～19：00
|
| ‧ |
地點：台南市立圖書館
|
相關連結:
相關文章:
最新活動實況:
公告欄
【活動】11/22（六） 台南「林好商店 × 葉怡蘭｜調配極選 新品上市品嚐會」
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！