2018.05.17 君品酒店 頤宮
- 2018-07-01 訂閱電子報
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
本週和台北米其林星榜頗有緣，繼週二的鮨隆後，今晚又幸運湊上頤宮的餐桌。相較於數年前幾度造訪，果然從環境、服務到料理形貌、排場都升級不少。 一開席，四道開胃菜裡，接連三道：鱈魚香絲、瓜仁丁香、薯絲馬介休都屬炸物（且其中兩道主素材都是鱈魚），雖略有詫異，但一一品來，卻皆吃得出細工、火候與巧思。接下來的竹笙燉雞粥則是此番最喜歡的一道，米粒磨碎再熬燉成滑稠濃湯質感，米香雞味溫潤雋永，非常雅緻。 只可惜此之後，雖仍感覺得到創作意圖與講究，卻相對在層次表現、風味平衡與食材本身之主從掌握與存在感上較不突出……若從三星角度檢視，不免略有小憾 ── 嗯，也許未來若還有機會，該再多試試其他菜色與點心才是。 |
|
 |
君品酒店 頤宮 | |
| 台北市大同區承德路一段3號 | ||
| 02-2181-9950轉3261 | ||
相關連結:
相關文章:
最新隨手拍:
公告欄
【活動】11/22（六） 台南「林好商店 × 葉怡蘭｜調配極選 新品上市品嚐會」
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！