2025/07/19《聯合報》《500碗2025／飲食生活作家葉怡蘭：困惑的時候 小吃給你答案〉
- 2025-07-23 訂閱電子報
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葉怡蘭說，小吃是「一國一地在地風土的充分展現」，而能真正感動人心的小吃一定是既本真又誠實，小吃不可能複雜，所以重點是新鮮現取食材、點到為止的烹調，無法被其他方式掩蓋。第二個特質是連結性，小吃和fine dining或創作型的料理不一樣，不可能是一個人或一家店去成就，一定是由整個地區從當地的物產、文化、歲月跟生活方式、週遭店家與消費者，大家在緩慢時間裡慢慢形成……
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【講座】8/23（六）「台灣紅茶風味論壇」：「一杯茶的生活提案」講座＆「從Pairing到混調的無限可能」對談
「一杯茶的生活提案」講座中，將從茶生活到茶文化聊聊其中的講究與自在，晨昏四季紅茶飲品以及從冷泡、熱飲、奶茶到旅行的舒心好茶提案，並將與大夥兒一起品飲以台灣經典茶款精心調配而成的新作「常日茶」。
「從Pairing到混調的無限可能」則將與Nick同台，暢談多年來在餐茶搭與調飲的長年體驗、觀察和實踐，同時品嚐Nick精心設計的搭配組合……
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