2025/07/19《聯合報》《500碗2025／飲食生活作家葉怡蘭：困惑的時候 小吃給你答案〉
- 2025-07-23 訂閱電子報
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葉怡蘭說，小吃是「一國一地在地風土的充分展現」，而能真正感動人心的小吃一定是既本真又誠實，小吃不可能複雜，所以重點是新鮮現取食材、點到為止的烹調，無法被其他方式掩蓋。第二個特質是連結性，小吃和fine dining或創作型的料理不一樣，不可能是一個人或一家店去成就，一定是由整個地區從當地的物產、文化、歲月跟生活方式、週遭店家與消費者，大家在緩慢時間裡慢慢形成……
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【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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