2021
2021/12/24 《聯合報》〈年度關鍵字：宅ｘ滿ｘ漲｜飲食生活家葉怡蘭：不要忘記，在外覓食吃飯重要的是「樂趣」〉
當「滿」成為常態，除了加劇台灣餐飲市場的M型發展之外，另一個層面的深遠影響是，餐飲世界裡的熟客或核心客層，可以更大程度地左右餐廳主廚的創作或是菜色風格的演進和改變，當然這狀況早從過去就一直存在，但當熟客制成為主流，所形成的影響力難免更大更明確……
2021/12/15 《遠見雜誌》〈美食之都能否站穩國際地位？臺南迎戰2022米其林評鑑將是關鍵〉
米其林評鑑機制主要建構於法式料理觀點之上，較有利於在形式化、堆疊性上有優勢的料理如日式料理、粵菜等，臺菜相對弱勢，且在地多元的庶民飲食文化更難齊頭論較，若為摘星過於追求層疊表象，反而會失去本質 。因此葉怡蘭特別提醒，在求進步的同時，也要不離本我、不忘初衷，才是真正的發光發熱之道……
2022/02/06 ＆ 2021/11/19 《聯合報》〈500盤評審訪談／飲食旅遊作家、PEKOE創辦人葉怡蘭：台灣餐飲能量迸發 食材為本文化鮮明〉
此次擔任500盤評審，需遵循選擇一年內品嚐過的十盤菜之規則，同時按照評審內心的美食準則一一揀選：「我非常徹底地去思考，這一年內的哪一道菜最直截打動我心，因此給了一份有點任性的名單。」
攤開這份名單，果真相當有意思。類型上多元包羅，有海鮮店、小吃、中菜、日本料理、義大利菜與法菜，「即便某個類型喜歡的菜有很多，但是我希望透過所選，表現出台灣飲食多樣性……
2021/11/19《聯合報》〈500盤／「500盤」榜單是品味大數據！美食家看盤「愈看愈有趣」〉
飲食旅遊作家葉怡蘭認為，500盤以「菜」為核心，可容納不同的觀點，也更開闊多元，它某種程度展現了「台灣人怎麼吃、吃什麼、愛吃什麼」。其中，台式佔比最高，但得盤數卻比中菜少，這也勾勒出一份台灣人的宴飲樣貌，怎麼請客、在什麼地方請客？此外，中菜高度露臉，義式料理也佔有一席之地，這都是米其林……
2021/11/19《聯合報》〈【500盤】詹宏志×詹偉雄×葉怡蘭×高琹雯：在地多元觀點，有意思！〉
「在這裡面我也有做一些權衡，一是我問自己的內心，這道菜是不是曾經給我非常難忘的震動？首先是以震撼度作為基本候選清單。接下來在於我希望涵蓋不同類型，我在裡面有保留庶民飲食的位置。我希望在裡面表現台灣多元飲食的樣貌，如在法式、義式、中式、日式、台式各類型中間取得一定的平衡……」
2021/11/19《聯合報》〈2021我們一起追的美食—現象15選〉
本次入選餐飲類型多元，價位自平至高皆有入選，包含宜蘭光輝海鮮的清燙角蝦、阿裕牛肉湯的500元級牛肉湯、小杜意麵的乾意麵，她分析：「這些料理背後反映著台灣飲食中可以極精緻又極簡樸的面向，是一座島、一座城薈萃而成的獨特品味。」
2021/11/21《聯合報》〈500盤／美食界名人 星光大道〉
「在數位浪潮下，觀看餐飲的方式改變了，現在是『百花齊放、權力下放』的年代，而500盤就是個聰慧而機敏的評鑑；它和米其林大不相同，雖然某種程度仍是菁英觀點，但也講述了特定階層以上如何外食。因此中菜高度露臉，榜單的意義，也在呈現此刻、宴飲的所欲所望。希望500盤持續做下去，『擴張至最大、面向到最廣，將會是一份巨大的名單……」
2021/11/19《中央通訊社》〈500盤餐飲評鑑293間台灣美食上榜 私廚料理成大贏家〉
評審之一的美食評論家葉怡蘭表示，「500盤」跳脫過往美食評鑑以餐廳為主軸的評分、投票方式，加上評審背景、涵蓋數量與獨特選制設計，提供了相對開放且多元的角度，觀看台灣餐飲界的面貌和發展……
2021/11/9《居心誌》〈【識冠德】2021冠德講座 × 葉怡蘭：從世界到在地，台灣的餐桌〉
我們可以開始一種什麼樣的永續生活？自2015年啟程的冠德講座，今年因應疫情轉為線上形式，特別邀請飲食生活作家葉怡蘭，同時也是《居心誌》總編輯的她，從「食」的初心出發探討：「在地」，這近代全球飲食領域風起雲湧的核心思潮，如何在台灣落地深根、茁壯廣布？一步步牽動著你與我的日常餐桌……
2021/NO.6《GQ Tastemaker》〈MEMORABLE MEAL〉
2021年，因為疫情升級緣故重創台灣餐飲產業，停止餐廳內用的三個月，讓這個夏天的台灣彷彿畫下休止符，設群媒體上的打卡風景，也從美型的咖啡廳或餐酒館，變成了大量的外送外賣與大量的自炊手做實驗。對你而言，今年最有意義的一餐是與誰在哪裡度過呢？聽聽看飲食生活作家葉怡蘭的答案……
2021/10/31《彰化人彰化事新聞》〈書香彰化與大師有約 飲食旅遊作家分享餐桌器物學〉
葉怡蘭提到，器物是構成美好生活的礎石，如同日本民藝大師柳宗悅所提「用即美」，若能在日常生活中使用，透過五官體會其美好獨特之處，就能展現它最美的一面。在飲食這條路上，在懂得自己之後，去選擇、使用適合自己的器物，讓它在自己的生活裡精準發揮最大的實用潛能，並與我們久久相伴相依，才是真正的生活之美……
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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