台北三芝．臨海農場的外國農夫　

「二十年後，有機農業將成為台灣未來的新經濟重心！」頂著一頭駁雜灰髮的劉力學嘴裡淺淺含著一口台灣啤酒，神色自若地說出這個看似不可思議的預言。



本名Pierre. H. Loisel的劉力學來自加拿大，他曾經是知名跨國企業的核心人物，負責掌管全東南亞區域的電腦業務，現在的頭銜則是台北縣三芝鄉「臨海農場」的主人，一位中文講得比許多台灣人還溜的外國農夫。由他獨特的「廚餘堆肥法」所栽植出的有機蔬果遠近馳名，是懂門道的內行饕客與高級餐廳爭相競逐的美味上品。



我曉得劉力學喜歡小酌，尤其酷愛「尚青ㄟ」的台灣啤酒，因此約定了一個晴空萬里的午后，拎著一手台啤前去拜訪他。酒精果然有舒緩陌生氣氛的神效，話匣子在第一口沁涼啤酒入喉後淘淘開啟。



愛上台灣的外國人







民國53年，年方24歲正值少年的劉力學在教會號召之下，離開家鄉飛越大半個地球來台服務，他第一眼就被台灣的美麗風光深深吸引，「台灣沒有一處不漂亮！鄉村的紅磚瓦、紅土房舍、公路、高山、河川，每個角落都美的不像話！」這份感動促使他在淳樸的三芝鄉落腳定居，沒想到一住就是三十幾年。



擁有電腦碩士學位的劉力學為了能夠奉獻所學專長，加入了國際性的電腦科技公司，之後一路順利升遷至極高層核心人物，但他在婚後選擇以家庭為重，放棄了人人稱羨的高薪，毅然地離職退休。



受到西方教會文化教導教徒要在退休後回饋社會的影響，劉力學開始認真思考他可以為這塊美麗的土地做些什麼？「當時的台灣最需要的是環保。」劉力學一點一滴地回憶起這段三十年前的故事。



七0年代台灣經濟起飛，帶來迅速可觀的財富，卻也造成自然生態浩劫。嚴重的垃圾污染讓台北市的掩埋場座座爆滿，原本純淨的三芝海灘也幾乎被垃圾淹沒，為了找回潔淨的海灘，劉力學一方面自掏腰包，另一方面申請補助，自力興建一座小型焚化爐，與當地民眾花費近三年時間辛苦地在沙灘上收集垃圾、進行分類和焚燒處理，終於將三芝的海岸恢復成他口中「北台灣最美麗的海岸」。



而在淨化海灘的過程中，劉力學遭遇一個非常棘手的問題，就是在當時有限的技術限制下，「含有水分的廚餘無法焚燒」。



為了克服廚餘無法焚燒的難題，劉力學間接認識了台大農化系的吳三和教授，並從中意外獲得將廚餘轉化為堆肥的啟發。於是，他積極透過書本和上網蒐集國內外為數不多的文獻資料，終於在斷卷殘篇中研究出「廚餘堆肥法」的技術。



將廚餘變黃金







「廚餘堆肥法」其實並非劉力學獨創，只是就既有的技術進一步加以改善。舊有的堆肥技術是在地上挖一個洞，將廚餘、動物的排泄物和稻桿等統一集中，靜置發酵進行化學作用，一年後這些廢棄物才能轉化為農作物的肥料。



由於這樣的作法太過於曠日廢時，因此劉力學在發酵過程中將之加以攪動，增加與空氣接觸的面積，加快廚餘發酵的速度，如此一來只須縮短至三∼四個月的時間，便可以完成全部轉化的過程。



雖然目前國內有許多農友從事有機農業的種植，但一般多是選用豆類、穀類製成的肥料，其中所含養分傾向單一化。相較之下，由廚餘製成的肥料營養成分極高，施灑在作物上不僅能夠使它們獲得充足的養分，更可以提升抵抗病蟲害的能力，就像是健康強壯的小孩，不需要花費太多的心力照顧，他們自然會長得又好又漂亮。



故而，臨海農場一年四季共栽種多達二十多種蔬果，卻是樣樣美味鮮甜，即使售價比起一般市售同類蔬果來得高，仍然備受消費市場的重視青睞。



樂在生活的態度



但做事總是出人意料的劉力學始終堅守著他三分地（約一千坪）的農園，與他僅有的一名助手兩人一起悉心照料這塊自然的樂園，從播種、育成、收割、清洗、到包裝，全都一手包辦不假他人，也不想再擴大農場的規模。



「因為三分地是一般台灣農戶最常見的田地大小，對鄉村務農的夫妻也是剛剛好、不至於過度的負擔。」劉力學又嚥下一口啤酒補充說明。



原來，他想做的是精緻有機農業的開路先鋒，建立一個新模範，他要證明一名半路出家的老外做得到的事情，經驗豐富老到的台灣農夫更沒理由無法達成！劉力學希望透過廚餘堆肥的技術傳承，讓有機農業能夠在台灣穩固地紮下根基。



我問他是如何能夠長久保持對農業和環保工作的熱情？同樣擁有哲學碩士學位的他瀟灑的回答說：「這是我對於生活的態度。」



「每當我遇到疑惑時，就會想想什麼樣的生活是我想要的，那個心中單純的聲音便是我人生的指南針。」







我手中握著劉力學剛剛從田地裡摘下的一葉小白菜，學他洗也不洗就往嘴裡塞，清雅的青澀香氣裡，瀰漫著豐郁甜潤的鮮蔬滋味，心裡不免有些感動，因為這是，一名在台灣居住了三十多年的老外農夫，留給台灣的，最誠摯的禮物。

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