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炸物的逆襲 — 東京「天ぷら元吉」
這是什麼樣的料理？入口之際，我不由驚呼。看似極簡，卻竟彷彿集先前各道之大成，又熱又冷、又脆又綿、又甜又鮮、又酥又潤、又濃郁又辛芳，各種兩向風味質感華麗相撞擊而後交融交織，讓人久久回不過神來。
原來，炸物竟可以如此恬和清雅、活潑潑紛呈多姿多香。讓我頓時領悟，其實過往我之不愛炸物，純因……
- 旅遊美食集 2018-02-13
公告欄
【講座】11/7（六）「城、人，與自然：從行旅，回望台灣」觀影＆座談
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