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春。家釀梅酒
連年開釀，不僅累積了些經驗心法，向來入廚從不按規矩章法，興之所至什麼旁門左道都想琢磨看看的我，從素材、比例到釀法，也著實嘗試了好多不同變化。
玩得最起勁莫過於基酒，脫韁野馬一樣，威士忌、琴酒、龍舌蘭、蘭姆酒、干邑、伏特加、芋燒酎通通加入行列。遂格外有所悟：過往人說釀梅，頗多推崇酒質溫和中性者，認為不壓倒原料風采；但我之一路體會，卻覺梅性其實強壯……
- 美飲集 2022-05-16
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公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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