美飲集
且談，調酒佐餐
和其餘酒類不同，調酒之先天本質原就非為佐食、純為單飲而存在，本身已夠完整複雜，再無餘裕容得其他。但即使如此，隨西菜Fine Dining發展越臻多元蓬勃，有關佐飲的探索自然不肯缺席，且在調酒師、主廚聯手努力下漸顯圓熟。
雖坦白說，彼此撞擊「火花」之壯麗度普遍仍無法和其它酒類相較量，但已時見和鳴和融、甚至妙趣紛呈之合。歸納各方佳作，思維和路線可大致區分為幾種……
- 美飲集 2020-11-09
公告欄
告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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