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台菜賣不貴？
所以，重點反而是，為何五星級飯店內少有台菜餐廳？或說，Fine Dining等級的台菜餐廳究竟何在？「台菜賣不貴。」──這是某飯店餐飲界大老給我的回答。
雖說個性偏好使然，台菜特有的平易近人親切特質始終是我的依戀與最愛；但從理性角度看，長期僅停留在庶民大眾領域，缺少於精細與極致面向的往上進階進化，絕非一可大可久的料理體系應有的正常發展……
- 美食集 2016-11-28
公告欄
簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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