回看時光 — 近期幾本書之讀後記＆推薦語

《普羅旺斯1970》 • Luke Barr • 行人

讀畢此書，胸中波瀾起伏，久久無法平復。對飲食愛好者而言，本書可說是一本夢幻般的著作：宛若一部超強卡司重量級史詩電影，熟悉已極的諸位美國餐飲界大師們於書中聚首，一起煮食、用餐、談笑，以至彼此辯論、較勁、猜忌、針鋒相對、意見相左……

並一一延伸出各自的寫作與人生路和風景；繼而從中點滴映照出，當時正風起雲湧的，回歸自我、勾勒自我的美國飲食發展的一頁歷史新章。

激起無限共鳴。說來，此刻台灣，又何嘗不是正處於同樣的進程中？走過近十幾年的用力朝外張看、豔羨、師法、咀嚼過程後，現在，我們終於也開始回看、梳理、找尋屬於台灣飲食、台灣料理的面貌究竟何在？

「我所研究的，是美國飲食與廚藝如何掙脫法國的陰影，走出屬於自身道路的往事。」──序章最後，作者路克巴爾如是說。而我也同樣期待，我們終將一步步堅定走上，同樣的道路。



《賢者之愛》 • 山田詠美 • 大田

和《斜陽》同為剛剛結束的Rub'al Khali沙漠旅行隨身書。不知是否因一起開讀緣故，兩書裡都感覺到一致的，在細緻婉轉書寫裡所流露著的、既華麗紛呈卻又隱隱然蒼涼陰鬱的夕暮之氣。──與周遭環繞的荒漠景象意外搭配。

據說是《痴人之愛》的承繼與致敬之作。果然可以從中咀嚼出如谷崎潤一郎百轉千折的細膩之筆；但那暴烈詭譎的任情卻又無疑非常山田詠美。這麼多年來，眼見她在自己的風格與路裡一點一點蛻變，此書似又跨入另番進境。

《斜陽》 • 太宰治 • 自由之丘

縈繞全書的幽微暗沈氛圍裡，映照了時代的翻騰、崩落而後消逝，以及此中人心人性的苦痛、懦弱、逃避、縱情和掙扎。靜靜向晚斜暉下，這苦苦掙扎顯得如此怵目驚心，令人低迴不已。



《築地市場四百年》 • 福地享子 • 麥浩斯

對每每前往東京總習慣到築地走走的我來說，福地享子的著作始終是我於實地造訪之外，另一更深入窺看築地、理解築地的紙上之窗。

而今，在此地命運或將面臨歷史性轉變的當口，她以一幀幀珍貴照片和圖繪加之細緻的考據，娓娓從頭述說、呈現了魚河岸的過去現在風貌與故事，以及一次次不斷蛻變、重生、繼往開來的堅韌歷程和生命力。

是無比動人的告別方式，在未來景況混沌不明此刻讀來，更重燃幾分希望和期許。



《羊咩咩的京都錢湯圖鑑》 • 大武千明 • 臉譜

日本是全世界最懂洗澡的國度──身為資深旅人，我可以斬釘截鐵如此保證。

不單單是愛乾淨勤洗滌而已，而是將日日之洗浴盥沐事化為一門享樂的學問、講究、甚至儀式，讓每一步驟環節都滿溢著盎然的舒適舒坦與豐饒樂趣；家居如是，溫泉旅館如是，充滿庶民百姓氣息的錢湯更如是。點滴凝聚成獨樹一幟、源遠流長的文化，令人無比神往、徜徉不盡。

此書則以好生可愛詳盡的圖繪文字淋漓盡致呈現了這一面。沒料到單單京都一地，就有這許多迷人的錢湯待人訪尋，看來我的下趟京都之旅，又有新的目的地了！