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Fine Dining精緻餐飲之「新在地」
疫情對Fine Dining的重創不僅關乎頂級餐廳的存續，交流停滯、海外食客絕跡，更使原本正逐漸消弭甚至交融一體的國界藩籬重又高高豎起。但我認為，這或將成為另一重新看待、詮釋「在地」的契機。
我始終認為Fine Dining的最大存在價值，在於一國一地之最極致飲食文化的探索、提昇和推動；此刻，不為放眼國際，而是將朝外張看的視角轉而朝內、朝下，真正為立足在地而在地……
- 美食集 2020-06-29
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公告欄
告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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