2025.07.15 Na 鈉
- 2025-08-06 訂閱電子報
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食圈口耳相傳新餐廳，開幕未久便已火速躋身預約困難店行列，感謝食友相揪，幸運登門一嚐。主廚出身「匠樂」與「教父牛排」兩大名店，和洋雙修，菜色也隨而混融東西，日式割烹與鐵板燒兼容上菜，獨樹一格。 一席嚐來，果然無負名門歷練，素材與風味配搭以至火候功力皆出色，和洋料理間的穿插和融既新穎又流暢，食之意趣盎然。 比方印象最深刻的松葉蟹飯，西班牙鍋飯做法，習習番紅花芬芳與彈牙米飯共著蟹肉蟹甜蟹鮮滿滿、點點綠竹筍丁更增口感。 牛排則是另一高潮。F1 和牛紐約克＆後腰、美國牛肋眼心＆上蓋四部位，鐵板上以奶油與醬油香煎後，再耐心移到炭爐上的不同溫層架上分別靜置、炙烤，徐徐耐心催化出外酥內腴滑、脂汁盈流質地以及濃冽味香。 其餘如鮑魚蛤蜊清湯之澄澈醇甘，拌上半熟溫泉蛋和牛油辣椒的鐵板炒飯之辛潤噴香，配菜的巴西里起司馬鈴薯令人停不下來的超涮嘴，以至甜點芋頭煎餅的鬆綿蜜甜……美味難忘。 |
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Na 鈉 | |
| 台北市大安區敦化南路二段146巷1號 | ||
| 02-2704-1699 | ||
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【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
將從日常餐桌聊到各地風土美食，分享在文字、旅途與灶前爐火間的追尋，解析台灣飲食文化的世代演變，拼湊出專屬這片土地的集體味覺，與你一同找回好好吃飯、安居日常的純粹感動……
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