2021.12.11 八九本鐵板燒
- 2022-01-09 訂閱電子報
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慕名已久的鐵板燒餐廳，此番一探，果然不俗。是我喜歡的本格路線，沒有太多繁複醬汁堆疊、也少見表演式華麗炫技，專注於食材本身之精選、詮釋，以及火候和調味本身的自成一格淬鍊，很是可喜。 遂在味香質地表現上分外出色：大愛鱈場蟹，酒蒸、板煎而後火炙，鮮得甜得醇亮甘雅；還有圓鱈之細嫩彈潤，米澤牛肋眼與上蓋之外酥內腴，都讓人點頭頻頻。 但最驚艷當屬滿桌期待的壓軸炒飯與香氣四溢鐵板現爆米花，特別前者，熱騰騰米飯先以蛋汁粒粒裹得勻透後再於鐵板上氣勢十足翻炒，配以番茄、牛肉、蔥、蔬菜等各色配料，口感鬆爽滋味多端，誘得人一面大呼怎麼吃得下，一回過神來已經整碗飛速扒光，滿足大飽。 |
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八九本鐵板燒 | |
| 台北市大安區基隆路二段279號 | ||
| 02-8732-0199 | ||
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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