2024.09.07 栗林裏 Li lin li
- 2024-10-09 訂閱電子報
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暌違十三個月之第三訪，可喜是，每一訪，都清晰看得到 Wise 與 Sylvia 的步步邁進。 有別於去二月與七月分別以「台味西餐」、「日式定食」為主題之企劃意圖鮮明，此番夏末菜單雖同樣聚焦於甜點與料理之間彼此界線的混同與跨越，卻並未定出任何明確框架或命題，感覺似是更專注回歸季節食材與風味之探索與展現，遂更顯自信洗練、揮灑自如。 比方開場一連四道：葡萄 vs. 青草茶 vs. 薰衣草、豆薯涼麵 vs. 梅爾檸檬 vs. 秋葵 vs. 小玉西瓜、晚香玉筍與野菜 vs. 芝麻冰淇淋 vs. 紅心芭樂、焦糖香蕉 vs. 培根冰淇淋 vs. 鹽膚木，果與蔬與根莖草植穀豆肉……多重素材之紛呈味香質地多面多端交織交映交歡，道道驚喜。 還端上了自家製熱騰騰現烤麵包，夾入一方玫瑰紅龍果鹽味奶油，台味西餐裡的香噴噴奶油餐包概念，卻是花氣果韻盈盈。 主菜靈感來自「大三元酒樓」的招牌菜「海鮮焗木瓜」，改以綠竹筍、龍眼、蓮子、焦糖腰果取代海鮮，以法式白醬取代美奶滋，甘芳鮮美，好個甜點版新詮，還詼諧以「橘四喜」為名，拍案叫絕。 次次心折的主甜點依然最愛，別出心裁以釋迦為主角，取果泥製成冰淇淋，佐以茉莉綠茶抹醬、椰凍、蛋白霜與金蓮葉，果甜雋永、茶香雅逸，回味無窮。 |
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栗林裏 Li lin li | |
| 台北市中山區北安路630巷25弄1號 | ||
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【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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