2024.09.07 栗林裏 Li lin li
- 2024-10-09 訂閱電子報
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暌違十三個月之第三訪，可喜是，每一訪，都清晰看得到 Wise 與 Sylvia 的步步邁進。 有別於去二月與七月分別以「台味西餐」、「日式定食」為主題之企劃意圖鮮明，此番夏末菜單雖同樣聚焦於甜點與料理之間彼此界線的混同與跨越，卻並未定出任何明確框架或命題，感覺似是更專注回歸季節食材與風味之探索與展現，遂更顯自信洗練、揮灑自如。 比方開場一連四道：葡萄 vs. 青草茶 vs. 薰衣草、豆薯涼麵 vs. 梅爾檸檬 vs. 秋葵 vs. 小玉西瓜、晚香玉筍與野菜 vs. 芝麻冰淇淋 vs. 紅心芭樂、焦糖香蕉 vs. 培根冰淇淋 vs. 鹽膚木，果與蔬與根莖草植穀豆肉……多重素材之紛呈味香質地多面多端交織交映交歡，道道驚喜。 還端上了自家製熱騰騰現烤麵包，夾入一方玫瑰紅龍果鹽味奶油，台味西餐裡的香噴噴奶油餐包概念，卻是花氣果韻盈盈。 主菜靈感來自「大三元酒樓」的招牌菜「海鮮焗木瓜」，改以綠竹筍、龍眼、蓮子、焦糖腰果取代海鮮，以法式白醬取代美奶滋，甘芳鮮美，好個甜點版新詮，還詼諧以「橘四喜」為名，拍案叫絕。 次次心折的主甜點依然最愛，別出心裁以釋迦為主角，取果泥製成冰淇淋，佐以茉莉綠茶抹醬、椰凍、蛋白霜與金蓮葉，果甜雋永、茶香雅逸，回味無窮。 |
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栗林裏 Li lin li | |
| 台北市中山區北安路630巷25弄1號 | ||
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【活動】11/22（六） 台南「林好商店 × 葉怡蘭｜調配極選 新品上市品嚐會」
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
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