2024.06.15 牛肆
- 2024-07-15 訂閱電子報
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「欸，你是第一個願意跟我來的台南朋友，其他人怎麼樣都不肯……」——慕名多年，終於坐進這聲名赫赫＋預約困難溫體牛肉爐，才剛開鍋，相揪食友突地有感而發如是說。 聽得我當下一愣，再問才知，原來其他人根本都住台南，可以理解不覺需要特意從起源地來訪，然北漂遊子如我反是屢屢向隅，直至此番才終得其門而入。 「那麼，以台南人眼光看，這裡如何呢？」果不其然，問題來了！ 嗯，以我嚐來，確實一點無負訂位之難：牛肉品質好，甜度與味香皆佳，涮燙時間與速度把握得宜則質地滑嫩潤彈，尤其另上的小排和上蓋兩部位分外出色。再加上恰如其分烘托牛肉表現的清甘爽淨湯頭，花費長長時間耐心慢熬而成的收尾粥之鮮濃醇美，以及雅潔舒適環境與週邊，都頗對味。 |
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牛肆 | |
| 台北市中山區吉林路422號 | ||
| 0905-080026 | ||
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公告欄
【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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