2022.07.22 宣牛 溫體牛肉火鍋
- 2022-08-03 訂閱電子報
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雖愛極溫體牛肉爐，但人在台北卻極少嘗試，只因心知這產地直送不易，不管長途奔波之耗以至來源品質穩定度都難掌控，遂總等人回台南才放懷享用。然而這回在宣牛，倒是有那麼幾分刮目相看。 北漂府城子弟奮勇開店，肉品採購與分切處理技術指導由來自安平口碑店，日日晚餐飛車冷藏急送供應（週五週六午餐則有金門牛空運來到）；當晚嚐的是腿肉赤身與帶油花的牛腩肚，在牛骨與蔬果熬製的清潤甘醇湯頭裡涮來，鮮度甜度香度都合意。 涮牛肉以外也吃得出用心：丸餃配料同樣台南直送，十足在地味的魚冊、魚餃都在列。牛肉料理尤令人驚艷，川菜師傅執掌，端上的是台南同類餐廳難得一見的麻辣菜餚，自成特色。尤愛香菜辣牛肉，辛麻勁辣、清洌噴香，香菜控大呼過癮，麻辣牛筋煮與椒鹽牛舌也對味。 歡喜台北也有好溫體牛肉爐，以後饞想家鄉味可方便多了。 |
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宣牛 溫體牛肉火鍋 | |
| 台北市中山區復興北路292號 | ||
| 02-2508-2929 | ||
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【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
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