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2021
2021.04.01 烹星
2021.04.01 烹星
2021-05-07
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乾物清湯拉麵+和牛背肩
扇貝大海瓜子中華蕎麥
好奇許久,先前頗有好感的「
勝王
」姊妹店;一樣日日公布菜單,但以「乾物」湯頭為標榜,變化與跳躍未若前者大。日前工作後有些空檔,便繞過來一嚐。
感覺得到,從湯頭、麵條到組成都自有其探索與看法,遂口感風味也自成一格一家。使用的是日式拉麵較少見的扁麵,嚼勁和質地都好。乾物清湯拉麵芳鹹濃沉有力道;扇貝大海瓜子中華蕎麥多了海味點染,更添幾分鮮潤與層次感,比勝王更喜歡!
烹星
台北市中山區中山北路二段59巷67號
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