2021.02.09 Due Italian
- 2021-03-07 訂閱電子報
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觀望許久的拉麵店。標榜東京米其林推薦、主打和義融合的生火腿起司拉麵……雖覺這組合挺有趣也想像得出味道，但究竟是否是美味搭配則沒什麼把握，遂就這麼擱著，直到這回偶然路過，且就上座一試。 結果出乎意料之外地和合。鹽味湯底本身已然極是出色（下次想回來單吃鹽味拉麵），再照店家指示，盡量不攪開，先將生火腿蘸起司吃，再配拉麵享用──果然，火腿之鹹鮮、起司之奶香奶甜，在鹽味湯底的甘潤襯托下繾綣交織，層次多端。更有意思是，隨起司逐漸融入湯中，整體質地變得醇厚；尤其麵吃盡後再依建議加點白飯下湯成泡飯，更是香濃暢爽。 還試了另道號稱「世界第一酸」（！）的檸香芫荽拉麵，習習檸香檸酸清洌襲人、個性特色俱分明；特別叉燒是傳統作風，非為近年全面席捲的軟綿寡味舒肥肉，歡喜再加一分。唯一可惜是香菜量雖多，但因所選品種緣故，氣味相對薄弱，對香菜控如我而言略有小憾。 |
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Due Italian | |
| 台北市信義區松高路19號 | ||
| 02-8789-5599 | ||
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