2020.02.28 Sidebar
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琴酒達人縮梭的酒吧。追讀他的部落格與臉書多年，卻是直到此番才終於一會。speakeasy bar 形式，隱於外側主吧之後，需得按下當日密碼方得其門而入，非常有趣。 愛酒人兒相見歡，理所當然演成一場縱情醉飲琴酒狂歡宴：宛若火焰大挑戰一樣，不單單開場一連三杯 Gin & Tonic 而後破軍、Aviation、馬丁尼等琴調酒之一路暢飲；最懾人是縮梭的博聞與熱情，總是聊著聊著，沒幾分鐘，隨話題之延伸觸及，便見他一轉身一伸手瞬即抓下一瓶聞所未聞琴酒，有俠隱於世小廠工藝之作、有初出茅廬新崛起酒款、有知名品牌地區限量限定出品…… 從歐洲亞洲非洲美洲大洋洲、從北半球喝到南半球，各國各地、各種風格、釀法配方以至想得到想不到的素材一路囊括，隔日逐一檢點照片，發現竟嚐了超過四十款！連到底怎麼回到家的都想不起來…… 「這才只是冰山一角呢！」老闆之一 Craig 在旁笑說。真的是如此，聽說珍藏超過六百款，而且仍在不斷增加中，根本嚐不盡哪～ 喝得多了，漸漸聊到他最愛的琴酒類型，一如所料，鍾情的是配方單純、杜松子個性鮮明的本格路數（── 說到此，又忽地接連掏出多款、甚至還有單一只使用杜松子的品項……），與我沉迷琴酒至今之心路歷程不謀而合，更覺共鳴。 調酒亦見功力。喜歡他的Aviation，果味花香細膩盈盈，頗驚艷是，所用的 Empress 1908 琴酒，純飲時似顯幽微的紅茶香，反是調酒後習習鮮明綻放，好生迷人。 最後一杯，一如我的歷來習慣，請縮梭全依個人喜好調製一杯馬丁尼，果然，滑稠潤澤酒體裡，杜松子風味與線條飽滿清晰，完美壓軸！ 值得一提是，酒好、菜也出色，料理類別橫跨東西，尤以沙茶滷味和沙嗲雞肉串最讓人印象深刻，技法到位風味濃厚有特色，下酒絕佳。 |
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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