2015.07.04 Ephernité 法緹法式料理

 
 
 
 
佐餐麵包
烤洋菇、迷你pita芒果咖哩內餡、一口鴨肝小漢堡
番茄甜椒冷湯佐紅龍果、圓黃瓜、羅勒起司餃、生蠔葉
鴨肝與日本水茄佐茴香花、薄荷葡萄柚醬
花鮸佐百合、高麗菜嬰、甜菜薯泥、白酒酸豆汁
豬里肌佐紅秋葵、奶油南瓜泥、韓國芝麻葉
芝麻sorbet
Ispahan
薄荷茶
龍眼蜜瑪德連、杏仁crumble、巧克力塔
   
也是此波新生代法菜主廚餐廳裡經常被提及的一家。路線簡雅經典、風格溫柔蘊藉,食材之選擇與詮釋上雖偶見摸索痕跡但仍可見出用心。比之同時間問世的其他意圖鮮明創意走向餐廳毋寧較顯內斂含蓄,自成一格。
   
 
Ephernité 法緹法式料理
  台北市大安區安和路二段233號
  02-2732-0732
   
→ 相關相片:
 
• 享樂隨手拍 —2016.01.18 Monsieur L X Ephernité 之團圓盛宴
   
→ 相關連結:
 
• Yilan作品區— 大家都愛米其林
• Yilan作品區— 巴黎美食極致體驗(上)
• Yilan作品區— 法國料理新風向
• Yilan作品區— 巴黎米其林三星雙雄記(上)— Pierre Gagniare
• Yilan作品區— 法國料理輕食風
• Yilan作品區— 法國美食之我見
• Yilan作品區— 不一樣的米其林三星風味
   
• 享樂隨手拍 —2015.05.01 誠品松菸 the first
• 享樂隨手拍 —2015.03.14 Mume
• 享樂隨手拍 —2015.01.28 L' ATELIER de Joel Robuchon
• 享樂隨手拍 —2015.01.10 廚子市場
• 享樂隨手拍 —2014.12.15 RAW
• 享樂隨手拍 —2014.10.30 Monsieur L Restaurant
• 享樂隨手拍 —2014.10.10 南投 Hero Restaurant
• 享樂隨手拍 —2014.07.19 STAY x Terroir Parisien 巴黎風土小酒館
• 享樂隨手拍 —2014.07.05 歐滋味家菜坊
• 享樂隨手拍 —2014.06.28 Au Jardin (Bistro du Vin)
   
公告欄
簡體新版。《紅茶經》

在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡,紅茶,始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年,而從2005年的《尋味.紅茶》到2017年的《紅茶經》,都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡,不僅十本中所佔有二,且兩本加起來,流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……  
 
 
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報

各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息,第一手完整掌握!