到東京，記得吃甜點 — 序《到東京，記得吃甜點》(2004.01.27)

東京六本木hill's某餐廳之黑糖霜淇淋甜點  攝影／Yilan

〈書房筆記〉

■到東京，記得吃甜點 — 序《到東京，記得吃甜點》 ■

■作者：YoYo

■出版社：皇冠

■初版日期：2004年1月

東京，對我而言，是一個不可思議的美食城市。

獨樹一格的民族性格加之獨樹一格的城市活力，使東京迥然異於其他具有同樣影響力或知名度的國際大城；不但在各種流風時潮的嗅聞與捕捉上展現出令人咋舌的領先甚至超越速度，在各種細節與品質的精緻細膩度、以及內在技藝或哲學或創意的窮究上，更能以同等的堅持與熱情一往無前追求極致。

因之創造出讓人不能不為之目眩神馳的驚人魅力。遂而，同樣是近年裡好幾次造訪的城市，然比起其他地方來，每回的東京之旅總是格外奔波操勞：幾乎是，還沒出發呢，平日早從各種雜誌中網站上電視節目裡擷取下來的「必訪美食點」，早已在PDA的記事本上頭長長累積了好幾頁面了，計畫該去的地方與實際可有的時間以及胃納能力絕對不成正比。

然無論再怎麼累，每一回從東京回來，那種整個美食視野識見似是於乎又更寬廣更豐足更上層樓的滿足感，也總是讓我樂此不疲從不厭膩，永遠對東京懷抱著無窮的新鮮與憧憬。

而這期間，和YoYo從認識到熟稔，應可說是我近兩年東京美食行旅之所以從心靈到味蕾都能滿載而歸的重要助力之一。

和YoYo的相識始於2000年。那時，我在已遺憾走入歷史的明日報擔任美食與旅遊版的主任，一回，偶然收到一封毛遂自薦的信，詢問是否需要來自日本當地的美食與旅遊報導。

就這樣，幾次書信往還後，YoYo開始為我們一篇一篇寫作起東京的吃喝玩樂種種。從當年正紅遍東京大街小巷的泡芙甜點、冬天裡的相撲火鍋、以至於月島第一名的文字燒老店……。

直到後來我才知道，那是YoYo真正走入美食寫作的開始。

直到更後來，我回復了自由寫作身份，有機會一次兩次往東京跑，和YoYo才有了更深的認識。我們通email、在MSN Messanger天南地北聊、幾次在東京在台北一起大吃大喝；漸漸地，YoYo越來越成為我窺看東京美食諸多窗口中不可或缺的一個：

不管是《YoYo的東京美食地圖》網站與電子報定時發表的文章，她在我的網站留言板上為網友們熱心留下的各種訊息或解答，每次我東京行前的密集往還討論，甚而幫日文一點不通的我搞定患有英文恐懼症的餐廳或旅館，以至於偶爾還得被迫充當我的緊急線上料理字彙翻譯……（希望YoYo不會因而後悔認識我這位麻煩損友才好……）

也是在這個過程中，我極其歡喜地， 看著YoYo不僅逐漸從單純的報導記者、一步步蛻變為擁有自己的想法與觀點與立場的美食作者；更眼見她在探究美食的同時，還一點一點建立起，之於東京城市的獨特情感與立足角度，以及，看自我看生活看未來都更開闊更清楚更自信自主的信念與態度。

然後有天，YoYo告訴我，她想寫一本書。主題是東京的甜點。

甜點啊！我幾乎是立即地便大聲附和起來，同時在接下來的日子裡不遺餘力地場邊搖旗吶喊用力催生。

東京的甜點，在我看來，可以說是該城市所有料理中，最能夠撞擊出絢麗奪目的幸福火花的一項了。

較之同樣被我列為世界甜點成就最是光輝燦爛的雙城之一的巴黎來，雖也一樣美味無匹、一樣在細微處精雕細琢一絲不苟，一樣對食材的身世學問與本來源頭本來滋味極其著迷講究，一樣對藝術與美學境界苛求不懈；但東京的甜點，在形於外的表現上，卻無異顯得含蓄內斂、隱隱然優雅生光，以絕對唯美纖柔精巧細膩的表情與質地，婉約震懾人心。

所以格外期待YoYo的這本書，相比於市面上此領域裡其他各種看著總難免隔著一層的翻譯書、亦或是老覺得浮光掠影匆匆而過的指南文字，YoYo的東京甜點書寫，兼具在地人的根生踏實與旅居者的抽離客觀，自然是更能夠準準確確一擊中的；再加上素來悠然委婉娓娓道來的閒情語氣，讓我們彷彿是跟了熱心的好姊妹攜手同遊般，在這東京繽紛繁華無邊的甜點大千世界裡，深深陶醉了著迷了……