2025/10/03《聯合報》〈500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變〉
- 2025-10-15 訂閱電子報
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「與其說變，我更喜歡說『往復』。以西方引領的餐飲歷史脈絡來看。fine dining受連續幾個潮流的推波助瀾，一路發展到最極致。我早在2019年就嗅聞到新的回歸出現了，但2020年爆發疫情，把回歸之勢按下了暫止鍵，尤其台灣和他國相比相對安全，本來該慢慢進入沉潛期的fine dining一下子推向爆炸性成長，一直到這兩年，我覺得真正的回歸之勢才出現。至於不變之處，首先是自然、在地……」
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【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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