媒體報導 - 《Yilan美食生活玩家》

2024/08/28《聯合報》〈台灣米其林指南／美食家看榜單台灣星光「更法式、論血統」〉

《台灣米其林指南二○二四》名單揭曉，今年新增十家一星餐廳。飲食旅遊作家葉怡蘭認為，今年評選沒有意外，「是米其林一貫法式審美思維、在既有框架下的正常發揮」。葉怡蘭觀察，「法式Fine Dining立場標準愈來愈鮮明」，頭兩年嘗試融入在地意圖曇花一現，「今年榜單整齊得沒話說」。其次是新餐廳依然吃香，且新餐廳多是既有星榜的子弟兵或星廚領軍，「表示血統仍重要」……

2024/08/28《自由時報》〈台灣米其林名單變動少葉怡蘭：法式美學越趨明顯〉

葉怡蘭指出，近2年觀察下來，星級榜單的「法式美學與觀點」越來越鮮明；此外，從整體星級榜單來看，在米其林的法式審美框架之下，難免形成台北獨大的狀況。對於米其林評比範圍，明年可能再增2縣市，葉怡蘭認為，以星榜而言，法式、台北觀點是無可避免態勢，其他縣市要獲青睞相對困難，但也樂見米其林擴大範圍，吸引國外旅客多多造訪其他縣市……

2024/08/27《知新聞》〈2024米其林榜單出爐　飲食評論家點評出乎意料之處〉

2024年米其林今公布榜單，飲食評論家葉怡蘭認為，今年出乎人意料的地方就是「完全不出意料」，米其林顯然越來越走向保守態勢，如新進的10家餐廳幾近半數是法式，「法式美學」更明確。葉怡蘭表示，少數讓人眼睛一亮的是首次進榜的盤式甜點「MINIMAL」，以冰品為創作核心，即使放在全世界法式甜點界也極是獨樹一格……

2024/08/27《天下雜誌》〈2024米其林指南即時分析》台灣成亞洲之光，唯一淨增星星！〉

「其實大家吃累了，」知名飲食作家葉怡蘭直言，「過去幾年，我們迎來台灣fine dining最興盛而燦爛的時候，但新餐廳出現的太多太快，市場的胃納不見得能消耗。」當台灣人再次出國，fine dining餐廳基本盤客戶減少，來台國際觀光客目光仍停留在小吃身上，不像以前愛光顧fine dining餐廳。葉怡蘭觀察，一些餐廳疫前國外觀光客佔比超過一半，現在則無法回復至此……

2024/08/20《聯合報》〈2024米其林／葉怡蘭：入榜數少卻多樣必比登努力朝前〉

今年新入榜數從去年的26家變成16家，一口氣少了10家。總榜單也創下新低紀錄。葉怡蘭認為，「某種程度感覺得到是為了讓榜單更貼近在地、也更落實必比登應有的平易特質所進行的盤整」。「今年新增店家也普遍更趨近小館小店，類型相較更整齊，可見主辦方的意圖」。其二，是看到越來越鮮明的多樣性，「漸漸反映出台灣庶民飲食多樣性的真正面貌」……

2024/08/21《自由時報》〈蛋餅、清粥小菜入選專家：更加在地化〉

葉怡蘭認為，早幾屆的入選名單，較集中於牛肉麵或夜市等外國人較熟悉的料理和場域，新進榜單樣態明顯多元，今年有蛋餅、清粥小菜，也有墨西哥異國料理，展現台灣庶民料理多樣化特質。此外，近年台灣許多小餐館、小吃店由年輕一代開設或接手後，環境、氛圍、風格愈趨精緻……

2024/08/17《聯合報》〈第二屆500碗評審／飲食生活作家葉怡蘭：小吃反映地方的身世故事〉

「我比較希望從在地文史跟飲食文化的角度，去尋找那個地方的小吃。所以我在選店的時候，未必會選到網路人氣店，反而會比較從歷史脈絡上、它可能具備某一個重要的關鍵點，或者它在類型上有其獨特性的角度去選店。透過小吃，可以深化我對這個地方的認識，以及對在地的生活方式、風土、物產，有更深刻的感受。」葉怡蘭指出：「每個地方的小吃，都反映了這個地方的身世故事，這件事情讓我非常著迷……」