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當中菜，遇上葡萄酒
和自古以來原就是葡萄酒之命定相佐良伴的西菜不同，東方菜餚由於在食材、香料、醬料與香氣滋味等味覺結構組成均自成一格，遂而在搭配上比起西菜來，似乎難免無法那麼理所當然地水乳交融。
以我自己的過往經驗來說，有幾種特屬於亞洲的「味道」，格外容易和葡萄酒間產生互斥：
例如甜味，對比出酒的酸澀；辣味，引起刺激感和痛覺……
- 美飲集 2008-11-26
公告欄
【講座】11/7（六）「城、人，與自然：從行旅，回望台灣」觀影＆座談
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