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台灣人愛食材
始終對長期流行於台灣、且顯然益發歷久不衰越演越烈的兩種餐飲風潮頗覺有趣：一是火鍋店。一是牛排館。對於這風尚，業內觀感不一；最常見評價是，火鍋與牛排烹調工序單純、技術門檻低、開店容易，既然顧客買單，當然繁衍得街頭巷尾處處遍見。這樣的看法雖多少嗅得出憾嘆不平之意，但也不無其根據。然而捫心自問，是的，在此老實承認……
- 美食集 2013-09-17
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始終對長期流行於台灣、且顯然益發歷久不衰越演越烈的兩種餐飲風潮頗覺有趣：一是火鍋店。一是牛排館。對於這風尚，業內觀感不一；最常見評價是，火鍋與牛排烹調工序單純、技術門檻低、開店容易，既然顧客買單，當然繁衍得街頭巷尾處處遍見。這樣的看法雖多少嗅得出憾嘆不平之意，但也不無其根據。然而捫心自問，是的，在此老實承認……
