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虱目魚之味
以美味角度言，虱目魚無疑分外獨樹一幟：魚香魚味雄渾放獷，口感則從肉質的嚼勁、肚脂的濃肥黏腴、魚皮的爽滑，丰姿多端，非常迷魅；由得人月月週週反覆享用，一點不覺厭膩。
烹法則魚湯清鮮、乾煎與滷煮濃勁扎實，特別後者，是痴愛醬油如我的最愛，且基本薑蔥外，與破布子、醃瓜、豆豉、酸菜、剝皮辣椒等甘鹹漬物，或是九層塔、香菜、馬告、柚子胡椒等香料同烹……
- 廚房集 2020-11-23
Promotion
公告欄
【活動】11/22（六） 台南「林好商店 × 葉怡蘭｜調配極選 新品上市品嚐會」
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
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新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
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