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燒肉千秋
多年來，日式燒肉的講究從醃漬、調味的處理，一步步發展到產地、部位、火候、技藝的細較；近些年，甚至更進一步結合日式割烹概念，從形式的呈現以至食材的佐配都更顯精緻紛呈多端。
特別在台灣，出乎歷史地緣與消費口味喜好等因素，在日菜發展上原就與當地幾乎零時差緊密接軌，在燒肉領域，更隨2017年日本和牛開放進口，從素材到智識、技法均直接從源頭師法而後鑽研精進……
- 美食集 2022-05-09
公告欄
【講座】11/7（六）「城、人，與自然：從行旅，回望台灣」觀影＆座談
透過《覓城》、《韌島》、《共森》三支記錄片的播放與映後分享＆對談，聊聊行腳多年，在山海風土、城鎮街巷與在地人文間所交織而成的獨特風景中所得的感動與啟發，繼而回頭觀照台灣，一起思考、自問，我們願想的城市，該長什麼樣……
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