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新秀 vs.老將，東西主廚世代
上月，《500盤》熱鬧問世，身為一份立足在地的餐飲評鑑榜，此中可著墨之分析和論述頗多，其中，有關主廚世代在不同餐廳類別的分布不一也引發熱烈討論。對此，一部分意見聚焦於台式與中式廚藝是否缺乏新血投入、新人難能出頭等擔憂，然我的看法卻略有不同：
我認為，此現象不必然需得完全歸因於傳承危機，反是關乎台灣西菜的近年發展脈絡，以及東西廚藝本質與神髓的差異……
- 美食集 2021-12-20
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公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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