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偷懶做西菜
在我的《日日三餐，早‧午‧晚》序文中曾提到，自家做菜，惠我逐步掌握簡單煮原味吃的神髓者，雖日本家庭烹調思維當居首功，但部分也應感謝作法極是率意不拘泥的地中海料理的啟發。
遂而多年下來，管他台菜中菜日菜西菜都一視同仁，全不肯耗時費工，光就是仗著素材俱上選，便一任隨興隨心隨手揮灑。尤其若是菜式與工序好好安排，熟稔習慣後，自可以做得飛快……
- 廚房集 2020-07-06
公告欄
簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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