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歸本返真，麵包狂潮
此波麵包狂潮中最是炙手可熱耀眼新星，當非吐司莫屬。而這吐司熱也大有別於過去，以口感質地見長之外，甚至極力訴求的是「簡化」。
不再著眼於多樣配料變換，全仗基礎材料與技法作工見真章。雖說彼此間高下表現有別，但或可視之為近數十年來全球飲食思潮發展至今的一種自然而然反映：回歸本味、真味、原味，同時，對細緻精微之味的追尋、高舉同時能夠辨察……
- 美食集 2020-09-14
公告欄
簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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