2025.01.01～01.05 草莓果風法國吐司之迎接新年早午餐

2025-01-10 訂閱電子報

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2025.01.01（三）早午餐

● 香煎法國吐司佐新鮮草莓＆現煮香草蜂蜜桂花香檬草莓醬汁
● 肯瓊粉生火腿羽衣甘藍烤蛋
● 白毛台巨峰葡萄＆砂糖橘

◎ 佐餐酒：台灣威石東黑中灰傳統釀造2020粉紅氣泡酒
◎ 佐餐茶：私藏調配台灣早餐茶＋牛奶＆義大利小農蜂蜜
◎ 佐餐影像：2016日本北海道「坐忘林」溫泉旅行相簿
◎ 佐餐音樂：巴哈十二平均律鋼琴曲 Book 2

2025年第一天，依照慣例，以一頓豐盛早午餐為開啟。

話說，前幾天原本想著，年年吃西式，這次要不要改上台式或日式換換口味？然而臨到頭還是既有菜式登場——畢竟沿襲多年，已然是充滿儀式感的熟稔存在，以此迎接嶄新一年，理所當然。

今年走的是滿滿果風路線：新鮮草莓＋慢火熬煮信手拈來配方之草莓醬汁配法國吐司，嫵媚甜蜜，好美味；簡簡單單生火腿和羽衣甘藍烤蛋也好吃。佐以同樣已成新年早午餐桌定番的威石東傳統釀造氣泡酒和奶茶，豐富紛呈，滿足愉悅一餐。

午點

● 新年雜煮之烤年糕紅豆花生湯

過新年，照例隨日本年俗吃雜煮，照例是嗜甜另一半愛吃的甜口味：紅豆花生湯底＋網烤成外焦酥內黏軟的日式年糕，甜蜜噴香。

晚餐

● 剝皮辣椒燒雪蓮
● 蒜炒冬菜番茄秀珍菇
● 紅棗刈菜烏骨雞湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：自家隨手調之桂花檸檬薄荷白酒香艾酒通寧水
◎ 餐後甜點：大湖豐香草莓

2025.01.03（五）晚餐

● 「CEO 1950 總裁藝文空間」之佛跳牆
● 蒜炒魚露菠菜
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭 Highland Park 18年單一麥芽威士忌（新版）
◎ 餐後甜點：苗栗苑裡灣麗生態農場之砂糖橘

Highland Park換新裝，開瓶18年加冰佐餐，暌違好久，感覺似比過往印象來得濃厚陽剛，習習泥煤氣與飽滿力道，佐佛跳牆極佳。

2025.01.04（六）午餐

● 鍋燒泡菜培根旗魚黑輪舞菇茼蒿菜烏龍麵

◎ 佐餐飲：自家隨手調之檸檬草莓桑椹鳳梨百香果氣泡飲
◎ 餐後甜點：台中白毛台巨峰葡萄

晚餐

● 西班牙風橄欖油蒜黑喉
● 番茄柑橘芝麻菜沙拉佐葡萄橄欖油醋汁
● 長棍麵包

◎ 餐酒：日前沒喝完的台灣威石東黑中灰傳統釀造2020粉紅氣泡酒
◎ 餐後甜點：青森蘋果切盤

午餐時看《晚酌的流儀》第三季，一整個被首集的西班牙油蒜柳葉魚燒到，偏偏家中只有小尾黑喉……嗯，揣想片刻，覺得用這個來做應該也不錯，當下決定挑戰看看。

步驟與材料極簡：蒜頭拍扁，浸入多量橄欖油小火煎成微黃，放入兩面拍上鹽與現磨胡椒的黑喉慢火烹至嫩熟入味，再灑上一點煙燻紅椒粉增香。

上桌一嚐，發現如此簡單作法恰恰襯出好黑喉的美味，魚肉外酥內潤，飽吸精華的蒜頭顆顆綿甜，鍋中餘油配麵包更是腴美噴香，兩人邊吃邊稱讚，滿足極了！