2023.12.06 政大後EMBA商業領袖班「從世界到在地：台灣的餐桌」課程
- 2023-12-14 訂閱電子報
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從事飲食研究與書寫工作多年，相關課程＆講座無數，卻從沒想過有朝一日竟會在商學院講學。感謝政大的邀請，頭一遭，在如此漂亮舒適教室裡，在滿堂企業經營者和主管前分享我的所知所識所歷所思。 課程以這二十多年來專注投入的台灣飲食梳理、研究為主題：包括全球風起雲湧的食材與 西菜 Fine Dining 廚藝的在地思潮的一路演進，台灣本地的緊密跟隨發展，台灣滋味與台菜現在未來的定義與形塑，邁向國際的條件，以及如何忠於本我、與時俱進。 是這些年來在不同場合多次論說的課題，此番由於課程性質以及現場互動交流，感覺談得又更深入，也從中多得許多新的啟發，很有收穫。 |
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公告欄
【講座】3/15（六） 台中「一加一遠大於二：飲與食之搭」
將以數十年厚積、同時日日徜徉沉浸此中的領會與心得為出發，從四方茶品、東西酒類以至各式果汁或調飲，從主餐到小食、甜點，從餐廳到自家日常餐桌，從智識門道講究以至佐搭原則心法和當代時下趨勢演變，引領大夥兒一起走入食飲搭配的紛呈大千世界……
告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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