2023.12.06 政大後EMBA商業領袖班「從世界到在地：台灣的餐桌」課程
- 2023-12-14 訂閱電子報
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從事飲食研究與書寫工作多年，相關課程＆講座無數，卻從沒想過有朝一日竟會在商學院講學。感謝政大的邀請，頭一遭，在如此漂亮舒適教室裡，在滿堂企業經營者和主管前分享我的所知所識所歷所思。 課程以這二十多年來專注投入的台灣飲食梳理、研究為主題：包括全球風起雲湧的食材與 西菜 Fine Dining 廚藝的在地思潮的一路演進，台灣本地的緊密跟隨發展，台灣滋味與台菜現在未來的定義與形塑，邁向國際的條件，以及如何忠於本我、與時俱進。 是這些年來在不同場合多次論說的課題，此番由於課程性質以及現場互動交流，感覺談得又更深入，也從中多得許多新的啟發，很有收穫。 |
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新．無敵三元素，正式報到！
應該不少讀者以及先前雜貨鋪熟客們都知曉，我的廚房裡有一組日常不敗利器——是的，就是以醬油、麻油、醋組成的「無敵三元素」。因自家餐桌一刻不能缺，與「林好商店」合作後，重新孕生這無敵三元素遂成首要任務……
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