2026.03.07 台中「日日美味．我的台食餐桌」講座
- 2026-03-12 訂閱電子報
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暌違三年半，感謝大毅幸福教育基金會之邀，再次回到這裡，與台中朋友們相見歡。上次談的是生活美學，這回則與大家分享我的日日餐餐。 現場，從我為何如此耽溺於在家做飯的緣由談起，歷數長年自炊歷程：大學時期的自行摸索入廚，繼之在台北賃居時對日法義等異國料理萌生興趣，而後因走上餐飲研究與寫作工作契機、世界各地僕僕走踏遂視野更遼闊寬廣，卻也在這過程中因屢屢回看、而和在地家常之味更緊密相繫。 接著以我的常日餐桌核心的兩菜一湯為綱，從「家常菜就是把食材好好煮熟」的基本概念，涵蓋在地、當令、溯源等思考的採買理念和門道，以至料理上的自在流動多端變化，一路聊到器皿、佐飲、餐後水果與桌花等豐富配搭，從各種不同面向和角度，娓娓細訴此中無窮之樂與趣與境。 又是一回深心相契、縱情暢聊的歡聚，謝謝大夥兒的熱情參與，開心盡興。 |
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