2024.11.05 Ninety Plus 咖啡全球首店開幕品飲會
- 2024-12-03 訂閱電子報
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和「Ninety Plus」的咖啡豆結緣甚早，記得十數年前在「Coffee Sweet」首度邂逅，當堂留下深刻印象之因，除了這杯衣索比亞的活潑迷人韻致，還有獨樹一幟非為莊園掛帥、而是以處理廠之姿站到第一線成立品牌，耳目一新。 後來，Ninety Plus 在巴拿馬買下莊園，從原點開始培育、生產優質咖啡豆，在全球精品咖啡領域越受尊崇讚譽；而今，邁入 15 週年之際，更與忠泰集團合作並在台開設全球首家品牌概念店，由創辦人 Joseph Brodsky 越洋飛來親身揭幕。 首波與台灣知名咖啡職人簡嘉程一起研發推出八款 Livepack 濾泡包，全為各種不同處理法、且曾提供各國選手用以在世界各大咖啡沖煮賽中奪冠或掄獎的藝伎名豆；現場展示台上一一嗅聞，花香果香紛呈洋溢，各見風致風情。 實際品試水洗處理的 Lycello 與日曬處理的 Perci 兩款，均以濾泡包沖浸而成，頗驚異是，打破過往對此類產品所抱持的單調寡味偏見，個性表現鮮明：前者堅果、檸檬、花與乳香習習，果汁般明媚可口多芳；後者散發草莓、牛奶巧克力香氣，味香與酸度皆飽滿有力。 和前來探問感想的 Joseph Brodsky 聊起，他回答，當然首要歸功於烘焙與製作上所投注的用心，另外也分享了自己的私房沖泡法則：高溫注水、適度按壓同時加蓋……「還可以回沖喔！」 他笑說。 同時呈上，還有 Season 主廚為 Perci 打造的佐搭甜點：蘆薈、香蜂草果凍、花粉、蜂蜜冰淇淋與麵包脆片合而交織出 Perci 的酸與亮與花果芬芳，同樣美味。 |
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Ninety Plus 品牌概念店 | |
| 台北市中山區樂群三路200號一樓 | ||
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告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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