2023.11.01 Berry Bros. & Rudd The Collective #1 The Pioneers 威士忌品酒餐宴（賦樂旅居）
- 2023-12-04 訂閱電子報
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「何為，威士忌的未來。」一整晚，餐桌上、一字排開酒瓶酒杯前，熱烈反覆討論裡，這扣問不斷縈繞我心。 關乎未來的各種探索，始終是威士忌世界的重要課題，遂而長年來，我們領略了品嚐了無數前瞻實驗之作、甚至連 AI 演算都加入其中，成果各有千秋；而此番，有別於既有蒸餾廠角度，Berry Bros. & Rudd 從裝瓶廠觀點和優勢出發，提出了另重方向和答案。 全新推出的 The Collective #1 The Pioneers，系列共十款，全數選自全球各地新生代小型烈酒蒸餾廠。這些酒界新軍們或從所使用能源（風力、水力發電、生質能源、外來種移除木料）、或是建構本身（比方回收再利用設備）、或是各製酒環節，一一皆以環境永續為念，並致力追求與在地鄰里的更深切連結。 然分外觸動我心者不只在於所展現的、對整個人類未來的使命責任和關懷，分外耐人玩味在於回歸酒本身，則不單單只是前望，還有回看。 以當晚所品各款威士忌言，比方 Glen Wyles 的回溯老派蘇格蘭高地風格與古大麥，Shortcross 的堅持傳統愛爾蘭純罐式蒸餾，以至西雅圖 Westland 的從當地啤酒釀造著眼、融入各種不同啤酒麥芽的烘烤方式與配方，都表現出既往前邁步、又往回往下立定立足的姿態。 那麼，味道呢？可以肯定是，無疑仍是 BBR 的一貫嚴謹品質水準：不管是 100% 初次波本桶的 Glen Wyles 2018 深得我心的飽滿花果芬芳和清晰結構與線條，100% 新橡木桶的 Shortcross 2017 的濃冽果乾與木質辛香，新橡木桶＋18 個月 Madeira 過桶的 Westland 2014 的深沉濃野，以至初次雪莉 hogshead 桶陳的瑞典 Ardnamurchan 2017 的泥煤與黑色果乾與木質氣濃悍交織，丰姿魅力各顯。 |
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賦樂旅居 | |
| 台北市大安區大安路一段56號 | ||
| 02-2711-1118 | ||
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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