2017.10.19 瑞典High Coast （BOX）單一麥芽威士忌品酒會

2017-11-20 訂閱電子報

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	素來頗欣賞的瑞典BOX 酒廠，釀酒師 Roger Melander 親身來台帶來多支新酒款。會中細細說解了BOX的釀酒理念和概況。極北地之氣候風土與獨特皮爾森啤酒麥芽原料之外，分外興趣盎然是木桶熟陳策略：略有異於時下正風行的不同酒桶換桶風潮，專注在各種類新橡木桶的交錯運用，西班牙紅橡木、匈牙利橡木、美國白橡木、甚至蒙古水楢桶……等都在列；且因酒廠歲齡淺，頗多熟成快速的小桶。果然，一連六款品飲下來，支支圓潤甜蜜、香氣各自紛呈。比方歐洲橡木為主的QUERCUS系列的 ROBUR 鮮明的果乾、熱帶水果、煙燻與香料氣，100％美國新橡木桶的The Festival 2017 濃厚熟甜的牛奶糖氣息，極有特色。兩支泥煤款則深得我心。The 2nd Step 03 主要以美國波本桶熟成，香氣滋味又亮又野，複雜奔放，青春洋溢；Virgin American Oak 則在波本桶之後再經美國全新橡木桶過桶，較前者更添幾分豐潤圓熟，均是亮眼之作。值得一提是，除了單一酒款，還推出頗有教學意義的「Advanced Master Class」系列套組，針對不同木桶烘烤程度、不同酒心切取階段各有5款樣品可供對照品評；當場試了後者的盲品，竟然僥倖全猜對，太有趣了！

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