2021.08.13 One Tree Hill Taipei
- 2021-08-24 訂閱電子報
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內用鬆綁，One Tree Hill 推了全新茶與甜點套餐：「楊貴妃」，特地前來一嚐。有別於店內膾炙人口的「甜點茶」，這回，以套餐方式呈現，茶與甜點間既相互交融、又彼此佐配，不管在甜點創作本身、以至食飲佐搭上，都展現出超越以往的嶄新格局和視野，很是驚艷。 首道以一盞冷泡貴妃烏龍茶、一圓荔枝晶凍揭開序幕；主廚 Katia 和 Yen 說，這花果蜜香盈盈的貴妃烏龍，正是此系列靈感之源，而也因了這主題，遂大量運用了中式甜品素材在其中。 比方第二道，枸杞紅心芭樂冷湯、蓮子、白木耳、枇杷膏漬蘋果、炙燒荸薺、布拉塔起司與洋梨蜜香紅茶碎冰，法式盤飾甜點形式，口感滋味之層次層疊活潑紛呈也是純然法式，卻豐盈著熟悉的東方神髓東方味道，趣味盎然。 接下來的「酸梅湯」也是相似概念：草莓紫蘇泡泡、黑糖桃膠、酸梅碎冰、黑醋栗奶醬與莓果蛋白餅，鮮活立體、繽紛多芳地重新詮釋了這道我們熟悉已極的常日飲品；配上熱泡東方美人茶，原本的莓氣果味一轉而為明亮花香，是我最喜歡的一組搭配。 第四道以桂圓紅棗茶為發想，取各種帶有「桂」字的素材：桂圓、桂花、桂皮、肉桂製成涼糕，佐以茉莉桂圓紅棗茶，桂花與桂圓果實香幽幽綻放，餘味餘韻俱悠長。 |
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One Tree Hill Taipei | |
| 台北市中山區中山北路二段27巷5-1號 | ||
| 02-2571-2000 | ||
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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