2020.12.15 IWA岩清酒品酩會（de nuit）
- 2020-12-29 訂閱電子報
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
從緣起身世到製程都令人耳目一新的清酒。由 Dom Pérignon 香檳王前首席釀酒師 Richard Geoffroy 迢迢跨界而來，在以出品「滿壽泉」聞名的桝田酒造協助下，於日本富山縣白川鄉創立全新酒廠（建物則由名建築師隈研吾打造中），初試啼聲首作「 IWA 5」則於日前在台上市。 細看資料，果然整體思維均顛覆以往：除了說明以山田錦、雄町、五百萬石等三種酒米以及五種酵母釀成，最主要標榜在於過往日本清酒極少強調、卻是香檳最關鍵核心的「調配」；同時導入年份概念，言明沒有固定配方，每年都有嶄新面貌展現。 滿懷好奇中細品，酒體優雅明淨、澄亮芳醇，米、香蕉、蜜瓜、蘋果、梨子等香氣習習綻放，酸度微微，流露宛若白酒般的質地和力度，是一支透著葡萄酒感、明顯扣合刻正風起雲湧的日本酒新風尚的作品；而相信此中嶄新觀點，也將為此際流風帶來更多正向刺激和影響，後勢可期。 |
|
 |
de nuit | |
| 台北市大安區信義路四段175號 | ||
| 02-2700-1958 | ||
相關連結:
相關文章:
最新隨手拍:
公告欄
【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
將從日常餐桌聊到各地風土美食，分享在文字、旅途與灶前爐火間的追尋，解析台灣飲食文化的世代演變，拼湊出專屬這片土地的集體味覺，與你一同找回好好吃飯、安居日常的純粹感動……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
將從日常餐桌聊到各地風土美食，分享在文字、旅途與灶前爐火間的追尋，解析台灣飲食文化的世代演變，拼湊出專屬這片土地的集體味覺，與你一同找回好好吃飯、安居日常的純粹感動……
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！