2020.12.15 IWA岩清酒品酩會（de nuit）
- 2020-12-29 訂閱電子報
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從緣起身世到製程都令人耳目一新的清酒。由 Dom Pérignon 香檳王前首席釀酒師 Richard Geoffroy 迢迢跨界而來，在以出品「滿壽泉」聞名的桝田酒造協助下，於日本富山縣白川鄉創立全新酒廠（建物則由名建築師隈研吾打造中），初試啼聲首作「 IWA 5」則於日前在台上市。 細看資料，果然整體思維均顛覆以往：除了說明以山田錦、雄町、五百萬石等三種酒米以及五種酵母釀成，最主要標榜在於過往日本清酒極少強調、卻是香檳最關鍵核心的「調配」；同時導入年份概念，言明沒有固定配方，每年都有嶄新面貌展現。 滿懷好奇中細品，酒體優雅明淨、澄亮芳醇，米、香蕉、蜜瓜、蘋果、梨子等香氣習習綻放，酸度微微，流露宛若白酒般的質地和力度，是一支透著葡萄酒感、明顯扣合刻正風起雲湧的日本酒新風尚的作品；而相信此中嶄新觀點，也將為此際流風帶來更多正向刺激和影響，後勢可期。 |
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de nuit | |
| 台北市大安區信義路四段175號 | ||
| 02-2700-1958 | ||
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【活動】11/22（六） 台南「林好商店 × 葉怡蘭｜調配極選 新品上市品嚐會」
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
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