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Yilanʼs享樂隨手拍
2017
2017.11.16 2017 BWT 台灣國際調酒師週之Iain Griffiths & Kelsey Ramage(INDULGE餐酒館)
2017.11.16 2017 BWT 台灣國際調酒師週之Iain Griffiths & Kelsey Ramage(INDULGE餐酒館)
2017-12-18
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MCRAES'S MISTAKE
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起司燻肉拼盤
由台灣知名調酒師 Aki 主辦的年度盛事「國際調酒師週」又到。這次去的是剛拿下「TOTC 2017 世界最佳酒吧」的倫敦 Dandelyan 首席調酒師 Iain Griffiths & Kelsey Ramage 在INDULGE 的客座場。
很有啟發的一回體驗。兩位調酒師近年致力推廣「酒吧產業零浪費計畫」,許多調酒素材都以果皮廢料浸漬萃取而成,清透怡人果味果香盡現酒中,自成魅力。
另一印象深刻是,Iain 和 Kelsey 的吧台風格,大不同於近年益發蔚成主流的,從身段、手法以至各調製步驟、細節均極精細講究,處處見功夫且表演意味十足的調酒路數,主推的四杯調酒全不經另外搖盪、攪拌, 杯裡直接倒酒入冰加料,俐落快速一氣呵成。
嚐來則是一派輕快颯爽中帶著獨樹一幟的層次與均衡感,遂分外能夠感受到,在這背後一點不曾少的深思熟慮萬全準備,以及多年積累淬鍊之胸有成竹。而形於外的歡樂隨興氛圍,則果然讓人分外自在輕鬆。
INDULGE餐酒館
台北市大安區復興南路一段219巷11號
02-2773-0080
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公告欄
【活動】11/22(六) 台南「林好商店 × 葉怡蘭|調配極選 新品上市品嚐會」
現場,除了談談此次合作的研發與選品理念和追求,從中延伸的日常飲食之趣之樂,還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅,並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」,以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
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與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作:「常日茶.芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀.台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
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