2024/08《鹽選島滋味》〈葉怡蘭：好鹽具有改變食材滋味的魔力〉
- 2024-09-25 訂閱電子報
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葉怡蘭是台灣引領風味探索的先驅者。談論地方風土是近年台灣的顯學，然而早在2007年，她的〈說鹽〉一文就已經透露對鹽的驚嘆與分享鹽的美好。葉怡蘭認為依照台灣擁有的風土條件，是很可以成為一個徹底的日曬鹽之國，也希望台灣能盡情做出各種不同的嘗試，開發出更多具規模的鹽品牌……
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