2025.03.04 「鹽選島滋味」特展
- 2025-03-31 訂閱電子報
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早就想來看看，極少見以鹽、且還是台灣的鹽為主題的策展，卻是一路延宕到展期將盡前兩週才匆匆報到。 由來自嘉義布袋、多年來致力深耕台灣鹽產業的「洲南鹽場」領軍策劃，以先前出版、也非常值得一讀的同名著作《鹽選島滋味》內容為綱，採擷精選梳理統整成展覽。 展場小小，然各地各式採鹽製鹽曬鹽煮鹽之法、鹽職人群像、因鹽而成就的台灣風土物產、圍繞著鹽的料理與品鑒美學、以至各式鹽與相關衍生品的陳列展售………一一重點涵蓋其中。 點滴具現，在時代與工業化洪流衝擊下一度沉寂沒落的台灣鹽業，在近年風起雲湧在地思潮食潮的激勵以及各方有志者的齊心努力下，逐步奮起復甦、微露曙光的此刻景況，感觸感發滿滿，同時，深心期待未來。 |
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【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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