餐桌週記
2023.01.02～01.12 肥脂入菜，鮮甘噴香
春節前，PEKOE熟肉室年度應節之限量黑豬冷燻臘肉與新年份黑豬金華火腿上架連袂上架。此之中，金華火腿除了火塊、火骨之外，分外著迷是肥脂部分的「油香版」──話說，從過往就有單獨取下肉類肥脂另外入菜的習慣；但相較起來，火腿肥脂之美味無疑又更上層樓：
取一小塊切丁鍋裡小火慢煸出油，炒菜燉滷極是鮮甘噴香，煸得彈脆的肥丁本身口感尤其棒……
公告欄
簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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