2022.10.21～10.29 輕鬆快手做西菜

2022-11-04 訂閱電子報

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2022.10.21（五）晚餐

● 鮮蝦蔬菜綠咖哩鍋
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭Oban 14年單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點：杏李切盤

想吃湯咖哩，心血來潮用泰式綠咖哩做，其餘則信手以現存既有素材隨興拼湊：鮮蝦、青蔥、番茄、馬鈴薯、黑美人菇、葉蘿蔔，並以番茄醬、昆布柴魚高湯、醬油調味，起鍋前再打一顆雞蛋、灑一把新鮮羅勒……

看似無章，但基本上就是辛芳與鮮甘與蔬甜之合，果然濃醇香郁中透著爽辣，美味下飯！

2022.10.22（六）晚餐

● 香蒜青蔥辣椒迷迭香月桂厚切培根炒蛤蜊
● 鍋烤筊白筍＆葉蘿蔔沙拉佐油漬番茄紅肉李橄欖油醋汁
● 吐司＆棍子麵包

◎ 佐餐酒：美國加州Napa Valley Kanpai Hi no Tori Cabernet Sauvignon 2019粉紅酒
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

照例是週末輕鬆做西菜：簡簡單單以香料香辛料與白酒炒厚切培根和蛤蜊，簡簡單單筊白筍切薄片、橫紋鍋烤後配葉蘿蔔、拌上油漬番茄果風橄欖油醋汁成沙拉，佐搭麵包、開一瓶粉紅酒，舒坦自在愉悅一餐。

對加州的Cabernet Sauvignon紅酒素無偏好，然釀成粉紅酒似又是另重風致，清新清爽裡透著圓潤與多香，佐培根蛤蜊這般海陸之合尤佳。

● 鍋烤筊白筍＆葉蘿蔔沙拉佐油漬番茄紅肉李橄欖油醋汁：橫紋鍋烤筊白筍＋葉蘿蔔生菜，醬汁則是油漬半乾小蕃茄＋紅肉李果醬＋醬油＋橄欖油＋紅酒醋，調勻淋於蔬菜上，即可享用。

2022.10.23（日）午餐

● 油煎雜糧煎餅
● 泡菜鮮菇湯

◎ 佐餐酒：昨晚沒喝完的美國加州Napa Valley Kanpai Hi no Tori Cabernet Sauvignon 2019粉紅酒
◎ 餐後甜點：「在林邊」之苗栗卓蘭佛利蒙柑

自煮獨食午餐：昨日沒吃完打包回來的雜糧煎餅，以平鍋薄油慢火煎炕成外皮香酥內裡熱透，配一碗以日式高湯＋自家漬泡菜＋鮮香菇煮的湯（對，就是一定要喝湯），速簡隨興，美味滿足。

夜酒

● 蘇格蘭Edradour SFTC 10年Sherry Cask #438＆Ballechin SFTC Bourbon Cask #355單一麥芽威士忌
● 「如糬佳珍」手工麻糬

Edradour限量版小木盒系列兩款威士忌。前者為雪莉桶陳，色澤深濃，流露黑櫻桃巧克力、黑森林蛋糕、櫻桃白蘭地、黑葡萄乾、咖啡與木質氣息，口感深沈豐厚，十足雪莉桶個性。

Ballechin則為Edradour的泥煤系列，此款為波本桶陳，優雅的煙燻與泥煤、海潮氣裡，香草、麥芽、牛奶糖、蜂蜜、綠茶、烤花生等醇美芬芳幽幽散發，口感則圓潤精緻中透著力度，很是迷人。

佐搭的是偶然邂逅的此家內湖手工現做麻糬。好個意外驚喜之遇，從午茶到夜點分別嚐了紅豆、綠豆、花生、芝麻四口味，皮Q綿餡噴香，紅豆與綠豆的細膩芳雅尤得我心，配Ballechin越顯花果氣息洋溢。

2022.10.24（一）晚餐

● 蔥燒扁魚白菜油豆腐
● 辣炒韭菜花筊白筍
● 蘋婆排骨湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日本福島宮泉銘釀寫樂 X GEM by Moto dot SAKE Project vol.5純米酒
◎ 餐後甜點：青蘋果切盤

東京惠比壽人氣清酒吧「GEM by Moto」店長千葉麻里絵的「dot SAKE Project」清酒計畫第五版，和宮泉銘釀的寫樂系列合作，以在地產酒米夢之香釀造、90％低精米之作。

果然不俗，比起過往曾喝過的低精米酒款來，同樣醇厚豐富，卻全無任何駁雜之氣，圓潤淨爽，流露優雅酸度與飽滿米香果香，好喜歡！