Yilanʼs享樂隨手拍
2023.08.06 PANKOKO 和牛熟成會所
果然更完整窺見㕩哥於和牛領域多年鑽研探索而得之技之藝 —— 大步超越燒肉框架，多元產地、部位與素材，多端思維、形式與創想，多樣細工、講究與手法，好個肉之宴饗。
和牛藁燒工序繁複：飛驒翼板部位，鹽醃、風乾、以稻草長時間冷燻繼之熱燻，最後再於炭爐上快火炙燒，迷魅燻氣煙香裡，低溫高溫交替烹就的肉滑肉柔肉凝肉腴更是舉座讚聲連連……
公告欄
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