事實上,融法菜思維與技法為麵點重賦新貌並非首見,然麥謎卻於此中再朝前邁步:採精緻少人數、遂也更能專注於創作揮灑的板前料理檯形式,從麵點到小菜到佐飲、從手法表現到包羅混融程度都更多端更寬廣。 以當日菜單的四道麵食言,血緣國界地域交揉台、客、馬、印、法、義、西、粵,且每道所用麵體皆不同……