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京都之味
京都料理以四季蔬菜為主，河魚河鮮為輔，極少見肉類；素材與調味十分清簡，即使是極端細膩極端精緻的懷石料理，雕琢擺飾固然纖巧別致，然廚藝與創作概念均一意崇尚內斂簡約，強調的是，食材食物最直截的本來質地本來滋味，與內在韻致與意境的綿延悠長。
因此，乍嘗似是樸素淡泊，然細細咀嚼，卻是越見清鮮甘美，餘味餘韻無限，從舌蕾、直入心間；令得我，多年下來已經太疲憊的味覺，彷彿乍然全盤甦醒了一般，每一次入口，都是全新的撼動與領會……
- 旅遊美食集 2006-07-06
公告欄
【講座】11/7（六）「城、人，與自然：從行旅，回望台灣」觀影＆座談
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