2026.04.30~05.04 茄柔蝦鮮,百花釀茄子

 
2026.04.30(四)晚餐
● 鮮剝甜豆仁炒松子
● 蔥燒培根油豆腐
雪菜秀珍菇湯
糙米
 
◎ 佐餐飲:茗茗茶香檳之養氣玫瑰康普茶
◎ 餐後甜點:水梨切盤
 
先前以虱目魚柳炒鮮剝甜豆仁很喜歡,這回試與松子配搭;刻意先以雞油將松子炒成金黃後再入甜豆仁,焙香四溢、更突顯出豆之清甜,好好吃啊!
 
 
2026.05.01(五)午餐
● 雙蔥水芹鴨肉咖哩烏龍麵
 

◎ 佐餐茶是冷泡林好商店 × 葉怡蘭|調配極選」之「芳春」常⽇茶
◎ 餐後甜點:肚臍橙切盤

 
 
2026.05.02(六)午餐
● 油漬鯷魚鮮菇大蔥炒米粉
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調蜂蜜情人果冰茶
◎ 餐後甜點:情人果

 
油漬鯷魚用途之廣,西菜之外,東方料理也和合,先前用以滷蔬菜燒馬鈴薯炒青菜玉子燒蒸蛋燒豆腐皆好,這回試試炒米粉,搭配鮮香菇和大蔥,鹹鮮清甘,超棒!
 
 
午茶
●「誠品行旅」點心房之「緋霧盛綻」母親節蛋糕
桃園「恆心咖啡工作室」之古吉多莓處理廠水洗咖啡
 
收到誠品行旅捎來的應節花束和蛋糕。插了花、沖了咖啡,連假午後悠閒享用。

蛋糕以紅玉紅茶為主調並融合檸檬、莓果、巧克力與香柚元素,茶氣果香盈盈,口感軟柔細膩,好生甜蜜。
 
 
晚餐
● 百花釀茄子
● 蒜炒莧菜
香菜皮蛋湯
土鍋白米飯
 

◎ 佐餐飲:鳳梨李梅醋
◎ 餐後甜點:蘋果切盤

 
手邊有茄子、有蝦漿,心血來潮,決定試試百花釀茄子:茄子切厚片、對半劃出開口、填入蝦漿,表面裹上一層藕粉糊,入鍋兩面煎成金黃,淋入適量醬油和水略燒入味,即成。

做來比想像中要來得輕鬆簡單,食來則茄柔甘蝦鮮彈,好吃!
 
 
2026.05.03(日)晚餐
● 洋蔥黑美人菇地瓜濃湯
生火腿番茄羽衣甘藍沙拉佐柳橙橄欖油醋汁
● 酸種麵包
 

◎ 佐餐酒:瑞士Valais Ô Fâya Farm Mirage d’Arvine 2023白酒
◎ 餐後甜點:木瓜切盤

 
中午大餐吃太飽,晚上只想清爽清淡,想起冰箱有凍存烤地瓜,那就來做地瓜濃湯吧!

省去了蒸熟步驟,果然輕鬆不少;配以洋蔥、黑美人菇、雞油與雞高湯、無糖豆漿、七味粉和現磨黑胡椒,一鍋先炒煮透後再攪打成濃稠,清甜甘郁,佐上麵包、一缽沙拉、一杯白酒,好舒服滿足一餐。
 
來自瑞士的自然派白酒,以在地Petite Arvine品種與天然酵母釀造,舊橡木桶熟成。飲來優雅細緻、清新爽亮、明媚多香,喜歡!
 
 
2026.05.04(一)晚餐
● 青蔥豆豉虱目魚蒸豆腐
● 酸辣魚露九層塔大頭菜
● 醬筍鮮菇玉米湯
糙米
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調之接骨木香檬鳳梨通寧氣泡飲
◎ 餐後甜點:紐西蘭加拉蘋果切盤

 

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