早前發現台灣本產寬扁型米麵條可當河粉用,且因是100%純米,比起多半添加修飾澱粉的進口乾燥河粉來更合我心,遂漸漸各式河粉料理也成咱家餐桌日常。 而入湯之外,這回來試試炒河粉:信手以魚露、檸檬汁、九層塔、蒜頭和上月潤餅宴剩下凍存的花生粉調味,配料則用洋蔥、番茄、劍蝦仁和秋葵;食來酸辣鮮郁清甘,美味沁爽,這季節享用正好……